Niaj hnub no, cia saib rau Mexico lub teb chaws haus - tequila
1. Keeb kwm ntawm Tequila
Tequila thiab mezcal (sib xyaw ua ke rau cov tequila), Mexico lub teb chaws haus, muaj keeb kwm ntev. Thaum ntxov xyoo pua 20, neeg hauv lwm lub tebchaws tsis paub txog nws. Tab sis txij thaum ntawd los, lawv tau dhau los ua lub sijhawm luv luv, txhaj cov ntshav tshiab "rau hauv cov kab thoob ntiaj teb.
Cov poj koob yawm txwv ntau heev ntawm Tequila thiab Mezcal yog pulque, cov kua txiv fermented agave uas muaj keeb kwm ntev hauv Mexico.
Pulque - me ntsis bubbling fermbling fermered agave kua txiv, yog thawj cov dej cawv brewed los ntawm cov neeg Isdias Ancient tau nyob hauv tam sim no-hnub Mexico. Nyob rau hauv thaum ntxov hnub, cov dej haus no tsuas yog siv rau kev cai dab qhuas. Tom qab ntawd, nws maj mam dhau los ua ib qho dej haus rau cov neeg hauv zos, thiab xyoo pua 16, tus naj npawb ntawm cov neeg haus cawv txiv ntoo uas tsis muaj zog ntxiv.
Keeb kwm ntawm mezcal
Thaum ntxov 16 xyoo pua, Spanish qhia cov thev naus laus zis thev naus laus zis mus rau Mexico, thiab Mezcal tuaj ua. Nws lub npe los ntawm Aztec lus, uas yog kev sib xyaw ntawm ob lo lus: METL, uas yog hais txog ib hom nroj tsuag ntawm agave, thiab ⅸcalli, uas txhais tau tias "siav".
Lub sijhawm ntawd, muaj ntau cov mezcals sib txawv. Ib qho ntawm lawv tau tshwj xeeb tshaj yog qhov muag pom, nws yog hu ua Mesquita. Cov txheej txheem ntau lawm txawv ntawm lwm tus, ntxiv qaib rau cov kua txiv fermented cov kua txiv ua ntej distillation. Mezcal tseem muaj tshuaj siv tshuaj. Nws tuaj yeem txhim kho qab noj qab qab los noj mov, txhawb kev zom zaub mov, ua kom nrawm dua kho kom zoo, thiab txo qhov mob. Haus tom qab nws tom qab muaj cua daj cua sov tuaj yeem ua kom muaj cua sov nqhis dej, daws kev qaug zog, txo cov nyhuv ntawm kev xav txog lub siab.
2. Lub caij nplooj zeeg ntawm Tequila
Nrog kev txhim kho thev naus laus zis thiab kev txhim kho kev lag luam thiab kev tsim kho cov qauv nruj ua tau zoo, tequila yug los. Muaj ob lub ntsiab hais txog keeb kwm ntawm nws lub npe. Ib txoj kev xav tau yog tias nws tau qiv lub npe ntawm Tequila nroog, qhov chaw muaj kev lag luam thiab niaj hnub ntawm kev ua rau MEZCAL tau tshwm sim hauv thawj ob peb xyoos ntawm xyoo pua 20th. Lwm qhov kev tshawb xav yog tias nws tau tsim los ntawm Tequila cov neeg Tequila, uas tau muab cov thev naus laus zis distillation ntev ua ntej tuaj txog ntawm Spanish neeg txawv teb chaws.
Kev tsim cov tequila pib nrog kev cog qoob loo ntawm agaves. Lawv loj hlob hauv ntau cov av, tab sis yuav tsum tau scorching tshav ntuj thiab kev saib xyuas tas mus li. Cov nroj tsuag feem ntau noj 7-8 xyoo kom loj hlob mus rau qhov kev loj hlob uas yuav tsum tau loj hlob. Cov neeg ua haujlwm uas sau agaves hu ua Jiamador. Lawv tshem tawm cov nplooj prickly uas loj hlob ntawm lub plawv agave, tawm tsuas yog lub plawv (PINAs) rau kauj ruam tom ntej ntawm kev ua. Kev ua yog qhov txawv rau tequila thiab mezcal.
3. Hom ntawm Tequila
Blanco - tsis muaj xim tequila, nws tsis haum rau kev cia. Kuj hu ua neeg dawb lossis nyiaj.
Joven - lub teeb tequila uas tsis haum rau cia. Nws tuaj yeem yog tsw. Kua txob liab, txiv qaub, txiv kab ntxwv feem ntau siv raws li cov neeg sawv cev saj. Los ntawm qeb no, Tequila kub los yog tequila oro tuaj yeem faib. Nws muaj xim kub vim qhov ntxiv ntawm caramel.
Reposado - cov Tequila no tuaj yeem khaws cia rau hauv Oak Barrels rau tsis muaj tsawg tshaj li ob lub hlis. Ntxiv tsis pub ntau tshaj 1 feem pua ntawm tag nrho cov ntim ntawm caramel rau cov cawv tuaj yeem ua rau cov amber xim ntau pom tseeb.
Anejo - cov Tequila muaj lub neej txee tsis muaj ntau tshaj ib xyoos nyob rau hauv ib lub cav ntoo qhib nrog lub peev xwm ntawm 600 litres (200 litres rau mezcal). Nws yog tsim nyog sau cia tias muaj ntau cov tuam ntxhab khw tequila ntev dua li lub sijhawm tshwj xeeb.
Lub plawv ntawm agave yog zoo li lub txiv roj hmab loj loj. Mev hu nws tus lej PINAAS. Xws li lub siab hnyav 30 rau 80 kilo.
Thiab tsev neeg Agave tsis tsuas muaj cawv, tab sis kuj YUCCA.
Ntuj sauv Saponin-Yucca Extract
Yucca feem ntau yog hu ua pineapple, Sisal, thiab Phoenix Tail Orchid. Nws yog tsob nroj ntawm tus genus yucca hauv tsev neeg agave. Nws yog feem ntau muab faib rau hauv cov chaw tiaj suab puam ntawm Southwestern Tebchaws Asmeskas thiab sab qaum teb Mexico. Nws tau cog hauv Zhejiang, Guangdong, Guangxi thiab lwm qhov chaw hauv kuv lub tebchaws. Nws yog ib tsob ntoo ntsuab uas tuaj yeem loj hlob mus rau 3 txog 4 metres siab hauv plaub lossis tsib xyoos. Nws tuaj yeem siv los ua cov ntoo ntoo rau hauv nroog ntsuab.
Yucca Extract yog muab tau los ntawm cov qia thiab nplooj ntawm yucca schidigero. (L) ntawm cov neeg agavaceae, tseem hu ua Mojave Yucca.
Yucca Extract cov hmoov, tseem hu ua Schidigo hmoov, yog muab tau los ntawm tsob ntoo Yucca. Qhov kev rho tawm no feem ntau muab rho tawm los ntawm cov hauv paus hniav ntawm ntau cov nroj tsuag yucca, thiab qee zaum ntawm lawv cov tawv ntoo thiab nplooj. Nws yog cov nplua nuj nyob hauv cov tebchaw bioactive, tshwj xeeb tshaj yog soamins, uas muaj ntau cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv. SCHIDIGRO YOG UA LOS NTAWM YUCCA, uas yog thawj lub siab los ntawm kev rho tawm nrog cov dej cawv, thiab tom qab ntawd rho tawm nrog dej thiab n-butanol kom tshem tawm impurities. N-Butanol theem yog evaporated rau dryness thiab ces refuxed nrog ether kom tau txais cov khoom siv insoluble. Nws muaj steroidal saponins (sarsaponin ligands, sarsaponin nigands, agave saponin nigands), dawb saponins, carbohydrate complexes, thiab lwm yam khoom xyaw nquag. Nws tuaj yeem txo cov pa roj xws li ammonia thiab hydrogen suldposition, txhawb nqa tsiaj txhu tsiaj, txhawb nqa cov tsiaj ua haujlwm, txhim kho kev ua tsiaj muaj txiaj ntsig, thiab txhim kho cov tsiaj muaj sia. Yucca Extract tuaj yeem cuam tshuam cov kev ua si vitamin thiab cov tsiaj hormone zais cia, txhawb txoj kev ua pa tawm thiab ua pa. Yucca Extract tau kawm dav heev thiab thov ua lub pancreatic emulsifier hauv cov tsiaj cov khoom siv, ua lag luam zoo thiab muaj txiaj ntsig zoo. YUCCA EXTRACT kuj tseem siv tau los ua cov tshuaj ua npuas ncauj ua npuas ncauj, zaub mov tsw ntxiv, thiab lwm yam.